一、教学目标：
1、让学生了解食品卫生安全知识，了解街边小吃的危害，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
2、提高自我防护与救护意识
3、让学生养成良好的卫生饮食习惯，杜绝学生购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。
二、教学重难点：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
三、图片导入
俗话说：民以食为天，食以安为先
一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。（板书：食品安全）
1、先来一张辣条图给大家看一下。可能每个人都吃过吧，而且我在教室还经常闻到味道，再给大家看下制作辣条的环境，相信大家已经被恶心到了。
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。下面我们看下十类垃圾产品有哪些？
第一类：油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性。
第二类：腌制类食品
腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
第三：加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
第四类：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低
第五类：汽水可乐类
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六类：方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响
第七类：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
第八类：话梅、蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九类：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
还可能因为温度低而刺激胃肠道。
第十类：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
大量的食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。
2、下面我们看几个食物中毒案例
古人云：病从口入，食品的质量不安全，将会影响到人们的健康
四、培养良好的食品安全习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
2、标准的洗手方法
手指游戏《七步洗手歌》
两个好朋友 手碰手
你背背我 我背背你
来了一只小螃蟹小螃蟹
举起两只大钳子大钳子
我和螃蟹点点头点点头
螃蟹和我握握手握握手！
3、不要到无证、无照摊点上购买“三无”食品
4、到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品
5、就餐选择公示信息齐全的餐馆
生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：
五、常用食品采购小知识
1掌握必要的检查方法
视觉检查——用眼睛看
嗅觉检查——用鼻子闻
触觉检查——用手去摸
味觉检查——用嘴巴尝
2、食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量
——制造者的名称和地址
——生产日期及保质期（保存期）
——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
3、包装袋上的秘密
六、食品安全测试题
1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品（）
A 、生产日期 B 、生产厂家 C 、 QS 标志 D 、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正确的（）
A 、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B 、小红直接食用未经清洗的苹果
C 、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃（）
A 、油炸类食品 B 、膨化食品
C 、烧烤类食品 D 、以上都是
4、下列防范食品污染采取的错误措施是（）
A .饮用洁净的水,把水烧开了再喝
B .吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C .菜刀、菜板用前都应清洗干净
5、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（）
A .割香螺 B .鲫鱼 C .鲳鱼
6、以哪种烹调方式容易产生致癌物质（）
A .蒸 B .煮 C .油炸
7、下面哪种说法正确（）
A 、有包装的食品比裸露的食品更安全
B 、粉丝越白越好
C 、香肠颜色越红越好
8,为什么不能过度喂饮料（）
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲
B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精色素碳酸水等多喝对身体没好处
C、 饮料含有一定的热量,多喝可能导赖身体发胖
D 、以上都是
9、下列哪些食物含钙量最高（）
A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）
A、 选购时令生产的水果蔬菜
B、 选购反季水果蔬菜
C、整年选择一种特定的水果蔬菜
七、通过这节课的学习，大家都懂得了很多食品卫生安全方面的知识，希望同学们今后更加注意食品卫生与安全，吃得开心，吃得健康!
八、饮食健康儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。
健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。
水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。
荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。
样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
