15.发霉和防霉

阳矿小学电子教案

                                       日期：  年   月    日

备课人

陈广华

学科

科学

年级

五年级

课  题

      15.发霉和防霉

课时

一课时

教学目标

1.能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。

2.通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。

3.运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。

4.学会设计对比实验科学态度。

5.培养学生敢于试错的精神。

6.建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。

7.知道现成的防霉技术手段。

教学重、难点

1.探究物品发霉的条件。【教学重点】

2.在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。【教学难点】

学情与教材分析

本课围绕学生在生活中常见的微生物--霉，按照科学与技术相结合的认知结构，展开三个主要活动。

第一个活动，安排学生先后用放大镜、显微镜观察不同物品上的霉斑的外显形态和内在结构，发现它们的相同与不同之处。第二个活动，也是本课的主活动，探究物品发霉的条件。在学生以往经历科学探究的基础上，教材在此部分呈现出一个探究物品发霉条件的参考方案，并借助卡通人物之口给予提示，引导学生作出假设、设计方案、验证假设以及得出实验结论，进一步培养学生的科学探究能力，并为下一活动的开展做好准备。第三个活动，用图文并茂的方式介绍一些防霉方法，启发学生对探究结果加以应用，同时，鼓励学生思考常见防霉方法的依据，将科学与技术有机地结合在一起。

五年级的学生首次接触“控制变量”实验设计、思维、方法、流程需要进一步熟练;"探究发霉条件”需要长周期观察、验证；学生持续观察、实验的习惯尚未养成，但是学生对于发霉现象和发霉条件有一定的生活经验积累，对发霉现象有比较浓厚的探究欲望。从生命视角思考“霉菌的生长”与防霉的观念持进一步强化。

教学准备

教师材料:课件。

学生材料:至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等，

教学流程一（导入环节）

批注

一、情境导入

1、谈话:每年的梅雨季节，我们常常会见到这样一位客人。看看这些场景，你们熟悉吗?这些物品有什么共同特点?

2、交流:我们确定物品已经“发霉”的依据是什么?这些物品

有哪些特征?

3.追问:在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象?

4.设问:这些物品上的霉都完全相同吗?哪些地方不一样?

[设计意图:通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我

们的生活中”，引出霉菌的话题及观察任务。]

教学流程二（新知教学设计及学情预设）

批注

二、观察霉菌

1.讨论:要观察真正的霉菌，你们打算怎么做?需要注意什么?

2.交流:直接用肉眼观察、借助放大镜观察，将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项?

3.分组观察:

(4)根据需要取用器材:

(5)按约定，规范(安全)操作。

(6)进行简单的观察记录。

4.交流：通过观察，你发现了什么?

5.小结:靠包子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。

[设计意围;选过内单、使用社大镜，且照镜构建出一越者精密度的提高，我们能观察我们能观察到微生物更多的细节。

【设计意图:通过内眼、使用放大镜，显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。]

三、防霉讨论

1、交流:在生活中，哪些措施可以防霉?

2.分组讨论:这些防霉措施的科学依据是什么?

3:追问:根据这些科学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些?

【设计意图:通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解释，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。]

四、探究发现

1谈话:在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉?

2.讨论、汇报:要如何为该实验创设环境条件?哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变?

3，交流:根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗?

【设计意围:学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出，学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析的数剧。]

五、课后拓展

用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内。一周后带回课堂汇报、分享。

板书设计

15.         发霉和防霉

作业设计

1. 探究食物发霉的条件有哪
2. 怎样防止食物发霉？

教学随笔

成功之处：

不足之处：