14.看得见的微生物

阳矿小学电子教案

                                       日期：  年   月    日

备课人

陈广华

学科

科学

年级

五年级

课  题

       14.看得见的微生物

课时

一课时

教学目标

1.能列举可食用的蘑菇、木耳等真菌。

2.能列举1~2种可食用真菌的营养价值。

3.能从真菌与饮食关系的角度提出可探究的科学问题。

4.能通过观察、查阅资料等方式获取有关真菌的信息。

5.能运用分析、比较、概括等方法得出结论。

6.能采用资料卡片、手抄报等方式呈现探究真菌的过程与结论。

7.能对探究过程和结果进行反思与评价。

8.能对研究磨菇等真菌的特征表现出探究兴趣。

9.能尊重调查结果，坚持以事实为依据作出判断。

10.能体会到可食用真菌与人类生活的密切联系。

教学重、难点

本课重点是认识可食用真菌的特点及营养价值。

学情与教材分析

【教材分析】

本课是在学生认识了看不见的微生物(细菌与病毒)的基础上，进一步认识看得见的微生物(可食用真菌)。本课按照由实践到认识的过程设计了两个主要活动。活动1“认识可食用真菌”目的是通过观察、阅读等活动，指导学生认识可食用真菌，如丽菇、木耳，竹荪、灵芝等有什么特征。活动2“探究可食用真菌有什么营养”目的是通过调查、查阅资料等活动，指导学生了解可食用真菌的营养价值，体会真菌与人类生活的密切关系。应用与拓展“制作毒蘑菇宣传画”目的是通过阅读、制作等活动，引导学生认识毒蘑菇的特征以及对人类的危害。让学生受到食品安全教育。通过本课学习，培养学生提出问题、获取证据、整理信息、得出结论、表达交流等科学探究能力:激发学生探究可食用真菌特点的兴趣:帮助学生树立尊重证据、作出判断，能与人合作学习、交流沟通，尊重他人、形成集体观点的科学态度。

【学情分析】

真菌和人类的关系十分密切，其中可食用真菌(麻菇、木耳等)是生活中常见的食材和药材。食用蘑菇具有很高的营养价值，蛋白质丰富，在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源”，木耳、灵芝、猴头菌、银耳等可食用真菌还是名贵的滋补品，其药用价值极高。最近研究发现，猴头菌对癌症具有一定的疗效。但是有的真菌对人类是有害的，例如，一些游菇是有毒的，人误食后会导致中毒基至死亡。

从生活经验来看，学生见过或食用过蘑菇、木耳、银耳等真菌，对它们的身体特点和营养价值有所了解，这为本课学习奠定了基础。

教学准备

1. 有关真菌的种类和营养价值的课件、可食用真菌实物等。
2. 搜集蘑菇、木耳、银耳等可食用真菌的特征和营养价值的资料，搜集毒蘑菇的资料，《科学学生活动手册》、可食用真菌实物等。

教学流程一（导入环节）

批注

(一)创设情境，提出问题

1.引导:(出示雨后树林中蘑菇的图片)漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇。哪菇属于微生物中的真菌，真菌有些是可食用的，有些是有毒

不可食用。关于真菌，你想知道些什么呢?

2.提问:生活中可食用的真菌有哪些?它们对人类有什么益处?

教学流程二（新知教学设计及学情预设）

批注

(二)探究发现，形成新知

1.认识可食用真菌。

(1)引导:(出示可食用真菌的图片，也可以让学生带来木耳、蘑菇等实物。)从外部形态上看，木耳、蘑菇这些可食用真菌有什么特征呢?让我们用观察的方法来研究它们吧，

(2)讲解:按照从整体到局部的顺序进行观察。先观察它们由几部分组成，再分别观察每个部分是什么样的(形状、颜色等)。可以使用放大镜观察可食用真菌的实物。

(3)观察:学生以小组合作的形式进行观察。教师巡视指导。

(4)汇报:指定学生汇报小组观察结果，其他学生补充和评价。

(教师需要提供汇报的思路，如:按照“由上到下、由里到外”的观察顺序进行汇报，启发学生以事实为依据，清楚，形象地进行描述。如果有学生说到真菌有根、茎、叶等器官，教师要进行相应解释:真菌没有根、茎、叶的分化。

(5)总结:平菇、木耳、银耳、竹荪、灵芝等是生活中常见的可食用真菌，尽管它们颜色各异，形状不同，但它们都不是植物，而是微生物。目前已知的可食用真菌有350多种。

2.探究可食用真菌有什么营养价值。

(1)引导:课前同学们通过阅读书籍、上网搜索、观察食品包装袋标签等方法查阅了蘑菇、木耳等可食用真菌有哪些营养，下面以小组为单位对搜集的资料进行整理。

(2)讲解整理资料的方法:

筛选:将相关的信息勾画或者简单记下来。

概括:对可食用真菌的营养和作用进行概括时，可以简化到一个词或者短语。

记录:将整理的结果记录下来。

(3)整理资料:学生在小组内整理资料，将整理的资料记录在《科学学生活动手册》第17页中。教师巡视指导。

(4)汇报:指定学生汇报活动结果，其他小组进行补充和评价。

(5)讨论:根据调查、整理的信息我们能得出什么结论呢?为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源?

(6)总结:可食用真菌味道鲜美、营养丰富，具有高蛋白、低脂助、低热量的特点，如金针兹含有人体必需的氨基酸，可提高智力:平菇含有丰富的蛋白质、脑食纤维、碳水化合物，能帮助人类提高免疫力;灵芝、茯苓等真菌还有很高的药用价值，可食用真菌为人类生存提供了丰富的食材与药材，是宝贵的的生物资源。

(三)实践应用，拓展延伸

1.引导:(出示毒前菇图片)还有一些蘑菇看起来颜色鲜艳，十分漂亮，却毒性极大，误食会导致腹泻，呕吐，甚至死亡。请你阅读课前搜集的资料了解毒丽菇的特征。

2.阅读:小组合作，阅读整理有关毒蘑菇的主要特征的资料。

3.制作:将毒游菇的主要特征制成宣传画呈现在《科学学生活动手册》第 17 页中。

4.展示:指定学生展示自己的宣传画，其他学生进行评价

5.总结:看得见的微生物在为人类提供营养和美味的同时，有些海萌菇也给我们的健康带来了成的。希望同学们科学地认识看得见的微生物，更好地发挥它们的价值。

板书设计

作业设计

教学随笔

成功之处：

不足之处：